秋吉の焼き鳥は、そのものが持つ最高のおいしさと安全をお客様に提供できるよう、1日分を一串、一串手作りし毎日お店に届けます。野菜類はいつでも旬を味わっていただけるよう北から南へ産地を追いかけて仕入れています。秋吉の努力の源は、おいしい！の一言です。